青海特产 青藏野生散装鹿角菜 干货 100g 筛选特级 淡水野生藻类

鹿角菜是生长于海拔3000米以上的祁连雪山淡水野生藻类，因形似鹿角而得名。鹿角菜营养丰富，功能特殊，富含微量素，具有很强的离子交换能力和吸附作用，长期食用，能有效改善人体消化功能，对肠胃道疾病有积极的助疗作用，是纯天然、无污染的绿色食品。

鹿角菜生长在高山积雪中，不怕严寒，不腐烂变质。干菜用水浸泡后变新鲜翠绿，晶莹剔透，食用时即可作凉菜，亦可作炒菜或汤。其味脆香，堪称雪域山珍

备注
鹿角菜长在石崖间，长三、四寸，分丫如鹿角的形状，紫黄色。用清水洗净鹿角菜后，拌以醋，便膨胀起来，像刚从海里捞出的一样，味道极其滑美。如果让它在水里长时间浸泡或在开水里泡，就会溶化成胶状，女人梳发时将它抹在头发上，头发便粘而不乱。鹿角菜因形酷似鹿角而得名。生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中，分布地域广泛，是现存最原始的植物之一。当地脑山人于五月农闲时到野地采鹿角菜。食用时即可作凉菜，亦可作炒菜或汤。其味脆香，堪称雪域山珍。当地脑山人于五月农闲时到野地采鹿角菜。食用时即可作凉菜，亦可作炒菜或汤。其味脆香，堪称雪域山珍

食用方法：约30克干品可拌一盘凉菜（干湿比1：6

注：鹿角菜 一般在本地烹饪前。要按100：5的比例加食用碱在沸水中略煮（最好是用碱水先泡一段时间再用沸水略煮一下），使之充分还水软化后洗净凉拌、炒、炖均可。鹿角菜炒鸡蛋就是一道风味独特的家常菜。
以下是鹿角菜的几种做法，您可以举一反三，不必拘泥菜谱。

拌鹿角菜

类别：神经衰弱食谱 工艺：拌 口味：原本味  食用：佐餐食用。主料：鹿角菜30克  调料：盐2克 味精1克 醋3克 香油1克
烹饪方法
1.将鹿角菜放锅中，加水略煮一下停火；
2.浸泡半小时后，将鹿角菜捞出，切成段，放入盘中；3.调入精盐、味精、醋、香油，再淋加原浸泡液少许，拌匀即可。
健康提示
化痰散结，开窍增智

云片鹿角菜

烹调类别： 蒸 菜系： 鲁菜
食物材料： 其他 味道： 咸鲜
适宜季节： 无关
色香味： 香郁爽口，鲜艳美观；是一种风味独特的野菜佳肴；
主料： 鹿角菜150克
辅料： 火腿20克、玉兰片20克、黄瓜皮20克、绿豆15克；清汤100克、味精5克、绍酒15克、淀粉50克、鸡油5克、精盐10克

制作：
1)锅内放清水、绿豆，烧沸后捞出绿豆，将鹿角菜放绿豆汤中氽过，然后在清水中浸泡1小时，捞出沥干；

2)将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片，鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中；

3)清汤、味精、绍酒、食盐调匀浇入碗内，上笼用旺蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内；

4)将滗出的原汤，勾上芡，淋入鸡油，浇在菜面上即成。

鹿角菜烧肉的做法：

一、原料：

1. 主料：鹿角菜300 克，猪肉250 克。

2. 调料：精盐、料酒、味精、葱花、姜丝。

二、制法：

1. 将鹿角菜去杂洗净切段。猪肉洗净切块。

2. 锅烧热，放入猪肉偏炒，烹入料酒、酱油，加入葱花、姜丝，炒至熟而入味，投入鹿角菜烧至入味，点入味精，出锅即成。