青藏 青海特产 精选牦牛筋 蹄筋 抽筋 干货500克 补肝强筋
- 配料表:精选牦牛筋
- 储藏方法:
- 保质期:720
- 食品添加剂:无
- 净含量:500g
- 包装方式:包装
- 原产地:中国
- 产地:中国大陆
- 省份:青海省
- 城市:西宁市
产品质量很好，但要学会怎么做
一般蹄筋有三种方法发制：油发，碱发，水发
鉴于你在家做，告诉你水发的方法：将干蹄筋放在盛器内，加入7倍于蹄筋的清水，用蒸锅蒸4小时，这时蹄筋已经回软，然后小心取出放入冷水中浸发2小时，待蹄筋质地又转硬实，剥去蹄筋的外层筋衣，清水漂洗干净即可。
一般发制后蹄筋腥味基本消失，当然，蹄筋本身就有一种特殊的味道
油发做法是：先用温油炸弯曲，捞出把油烧热，再用热油炸到起泡（象油条一样），捞出在温水中泡一夜，第二天洗去外面起泡的那层，就可用来做自己想做的各种菜肴了。
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